材料
"鲈鱼1条","八角2个","姜20克","大葱白20克","桂皮5克","蒜2瓣","小葱1根","镇江醋20毫升","生抽20毫升","料酒20毫升","糖1/2汤匙","盐适量","腌鱼食材：","料酒20毫升","胡椒粉1茶匙","花椒粉1茶匙"
做法
1:鲈鱼洗净，在两面开花刀，放在一个有深度的平底盘子，将胡椒粉、花椒粉、料酒拌匀淋在鱼上腌制30分钟。
2:姜去皮切片；大葱白切小段；蒜切片；小葱切末。
3:取平底锅，在锅底用姜片擦一遍（防止煎鱼的时候粘锅），加入适量的油，放入腌制好的鲈鱼，煎至鲈鱼两面金黄色，取出备用。
4:用同一个锅爆香姜片、蒜片、大葱段、八角、桂皮，放入鲈鱼。
5:加入镇江醋、生抽、料酒、糖，烧出香味，加入适量水，大火烧开，转小火烧至酱汁浓稠。
6:加盐调味，出锅装盘，撒上小葱末，即成。
主料：鲈鲑鱼一条
辅料：干红椒适量、姜片适量、葱结适量
配料：糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量
做法：
1.鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味。
2、葱结，姜片塞入鱼肚中。
3、少量的盐涂抹全身，倒入料酒去腥，腌制20分钟。
4、葱结，姜片，干红椒油锅爆香。
5、鱼倒入微煎至两面鱼皮变黄。
6、放入糖，老抽，生抽，料酒，适量的清水，大火烧
7、烧开后，转小火继续烧制15分钟，后再转大火收汁。出锅前撒上葱花或香菜叶即可。
