酸木瓜干的制作方法主要包括以下步骤：
首先，将新鲜的木瓜去皮后切成薄片，用盐腌制一段时间。
接着，将腌制好的木瓜片放在通风的地方，让其自然风干。待木瓜片变得干燥后，将其放入锅中，用少量的油炒至微黄。
最后，将炒好的木瓜片盛入碗中，加入调料和柠檬汁，即可食用。
1、将酸木瓜削皮，切片，不用太薄。切片可以从外面转着切，不要期待几半，把里面的核留下来；
2、切好后用少量食盐腌几小时，腌出的水可以留下用来做凉拌什么的；
3、接着把木瓜放到簸箕里晒一会儿，将木瓜表面的水分晒干一些，也不要晒太久而太干，以免影响之后吸收糖；
4、把晒好的木瓜放到容器里，喜欢甜口味的可以适当加入白糖，均匀地搅拌在木瓜表面，可以多揉一揉，让木瓜更充分地吸收白糖的甜味；
5、将拌好的木瓜静置，待木瓜片充分吸收糖份后放到簸箕里再晒，晒得差不多就可以收起保存啦。
