闭门羹是一道传统的中国菜肴，主要由鸭肉和蛋白等材料制成。以下是一份简单的闭门羹的做法：
材料：
- 鸭肉 100克
- 鸡蛋 2个
- 蛋白 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸭肉切成丁状备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入蛋白，搅拌均匀。
3. 加入盐、鸡精、味精、花椒粉，再次搅拌均匀。
4. 在鸭肉丁中加入蛋液，搅拌均匀。
5. 将锅烧热，加入适量的食用油，烧至七八成热。
6. 将鸭肉丁倒入锅中，用勺子搅拌均匀，炒至鸭肉丁变色。
7. 加入适量的水，盖上盖子，煮约10分钟。
8. 将锅中的水倒掉，只留下少量汤汁。
9. 将鸭肉丁倒入碗中，摆成圆形。
10. 将碗入蒸锅中，用中火蒸约8-10分钟。
11. 取出碗，倒扣在盘子上，淋上少许鸡油即可。
温馨提示：为了使闭门羹口感更佳，可以在蛋液中加入淀粉，让闭门羹更加细腻。
