干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3、待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用
1、材料：芝麻适量，干辣椒30克，蒜3瓣，十三香，花椒粉，孜然粉，菜籽油，生抽适量、姜2片。
2、平底锅刷一层油，开小火，把干辣椒放进去炒。
3、期间锅铲不停地翻炒，干辣椒颜色由浅变深，辣椒的香气出来以后，就好了。
4、炒好的干辣椒，盛出晾凉。
5、把姜蒜切成末。
6、把炒好的干辣椒捣碎。
7、再加入蒜末、姜末、芝麻、十三香、花椒粉、孜然粉。
8、再加入适量生抽，刚刚拌湿即可。9、锅里倒油，烧热后，将热油浇在上面 。10、再将其晾凉即可。
