冬瓜炒肉是一道很常见的家常菜，下面是一种简单的做法，让你轻松制作美味的冬瓜炒肉：材料：
- 瘦猪肉 150 克
- 冬瓜 500 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将瘦猪肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2. 冬瓜去皮、切块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入腌好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入冬瓜块，翻炒均匀，加入盐、鸡精和适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到冬瓜变软。
5. 最后加入适量的胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 冬瓜本身有些甜味，所以烹调时要适量减少盐的用量。
2. 猪肉可以用瘦肉或者肉馅代替，不过肉馅需要炒熟再加入冬瓜炒制。
3. 如果喜欢口感更加丰富，可以加入一些蘑菇或者木耳等蔬菜增加口感。
1. 冬瓜切薄片（不要太薄，大概0.5cm的厚度）， 猪肉切细条，葱和蒜切沫，生姜切丝，备用。
步骤 2
2. 切好的猪肉内加入适量的生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10~15分钟。
步骤 3
3. 热锅倒油，油稍热后放入葱姜蒜煸出香味，然后把腌制完成的肉丝倒入锅内大火翻炒1分钟。
步骤 4
4. 倒入切好的冬瓜，加入耗油，翻炒1分钟，加小半碗水，盖上锅盖，焖2~3分钟。
步骤 5
5. 加适量盐和味精，翻炒几下就能出锅啦~
