荠菜包饺子需要焯水吗（荠菜包饺子焯水后需要浸泡吗）

最好不要焯水。

荠菜都是春天现挖的野生菜，味道特别的鲜美，尤其是包馅特别的鲜美好吃，一不小心就多吃了。最好是不焯水，摘洗干净剁碎就可以了，一焯水容易把菜的鲜味去掉一部分，就没有不焯水的好吃，味道差许多。

要焯水

荠菜是草酸含量比较高的野菜，事先焯水可能会流失部分的营养，但吃着却更加放心，因此建议要焯水，但记得焯水时间一定不能长，30秒-60秒之间，时间过长会影响到口感