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王刚正宗四川泡姜配方(四川泡姜的制作方法 家用)

王刚正宗四川泡姜配方(四川泡姜的制作方法 家用)

更新时间:2024-04-11 07:21:44

王刚正宗四川泡姜配方

材料:鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。

其它:蒜瓣适量,红尖椒随意,花椒1小把。

四川泡姜的做法步骤:

1、将能够密封的容器清洗干净,控干,一定要保证没有油星和生水。

2、鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分,红尖椒也洗净晾干水分(不要去蒂),蒜瓣直接剥好则可。

3、倒入凉白开和盐充分化开,将鲜姜放进盐水里,再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。

4、把容器密封好放在阴凉处,1~2周后即可捞出食用。

1、首先按仔姜2公斤、食盐150克、白糖100克的比例进行腌制。在仔姜的选择上,要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜。

2、其次仔姜准备好以后用清水把它的泥沙洗净,并晾干表面的水分。

3、最后仔姜在腌制时先用盐把它的水分腌出,再放白糖腌制,这样能让腌好以后的嫩姜不太咸,而且口感特别爽脆。注意,腌制仔姜时千万不能有生水和食用油带入,否则会让仔姜在腌制的过程中发生变质。

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