为什么土豆丝特别黄（土豆丝怎么不会变黑）

因为泡水去了淀粉，所以就成了黄色。

还与土豆的成长周期有关，土豆中期的颜色就是黄色的可能是你没有炒熟 也可能是你没有淘一下，土豆切好了要淘洗下才好吃，才会脆脆的。

也有可能是土豆的问题，因为品种不一样也有可能。多放大豆油，不要放其它油。炒时不要放多水不沾锅为宜。

因为是黄样，也叫荷兰土豆，所以才黄