铁观音洗茶的原因有两个：一是“去尘”，二是“醒茶，润茶”，为了提高茶叶的品质，便于茶叶浸泡和茶汁的浸出。洗茶是洗去散在茶叶中的表面杂质，并可诱发茶味。
铁观音的第一泡用了少量的水不要用超过3秒的时间冲泡，这是用来叫醒茶的，茶叶冷藏会紧缩，是茶叶在水中完全泡开。
铁观音在制作加工包装的过程中，会经过很多到手续，难免会有不卫生的东西进去，所以我们一般人在使用前都是先用热水冲洗一下，这样才能把里面不卫生的杂质冲洗干净了，喝的才卫生，心里也感觉放心了。有的要冲洗两次，而有的人不舍得，怕浪费了，一次也不冲洗，直接就泡上喝了。
