食材：猪蹄500g，葱，姜，
调料：冰糖，料酒，生抽，老抽，啤酒，炖肉料(超市13香)，蚝油，盐
做法：
1.焯水：冷水下猪蹄，加入葱，姜，料酒去腥，煮10分钟以后，捞出血沫，再煮5分钟，捞出来清水洗干净
2.炒糖水：热油加入冰糖，直到红色的泡沫出来，加入水
3.高压锅：把弄得的糖水放到高压锅里，放入猪蹄，放入炖肉料，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1瓶啤酒，1小勺盐，大火转小火炖30分钟
4.烧烤：把猪蹄拿出来放到准备好的烤架上，刷好油，每面烤1分钟免得烤焦了，持续烤15分钟就外焦里嫩了，最后刷上辣椒粉和孜然
5.出锅，撒上灵魂葱花
，红烧猪脚。
一小把黄豆，提前浸泡过夜。猪蹄剁成块，冲洗2-3遍。
煮锅加水，放姜片，料酒，加入猪蹄，中大火烧开，烫煮10分钟然后捞出，再次用凉水冲洗。
平底锅烧30秒加热，然后放一勺油，加入一把冰糖，小火不断翻炒到冰糖融化，变成微黄的琥珀色。炒糖色 要热锅冷油，才能避免乱溅。
倒入猪脚翻炒上色，均匀的沾上糖浆。加葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，生抽，老抽，继续翻炒。
有调料香味后，倒入一罐啤酒，加适当的清水，淹没猪蹄，放两片柠檬片或者加一勺白醋（可以让猪脚快速变软），大火烧开后转中小火炖煮40分钟。
猪蹄用筷子能插透后，放食盐和泡好的黄豆，继续炖煮1个小时，汤汁变得粘稠，均匀裹在猪脚上，就可以关火了。
