用料
茄子1支、鸡蛋两个、面粉适量、椒盐适量
茄子小饼的做法
鸡蛋打散加入面粉和椒盐调味
搅匀
茄子切片
茄子过上面粉
将裹好面粉的茄子加入调好的蛋液中裹匀放在少油的不粘锅中煎熟就OK啦！
准备用料:茄子 1个面粉 若干盐 适量小葱 2根白胡椒粉 适量
茄子饼的做法步骤
步骤 1
茄子洗净切丝。（一根大长茄子用一半可以做2个饼。可用长茄子、圆茄子等，具体口味会不会不同后面我可以做一个尝试）
步骤 2
切好的茄子里加入面粉，加入盐调料等加水搅拌均匀。水和面粉的量可以自己调配，面粉是把茄子丝黏在一起，可少一点。
步骤 3
搅拌好的面醒一会儿，加入葱花，搅拌均匀。准备煎
步骤 4
锅放油烧热，用筷子揩一团面放入，轻轻拨动成为一个圆形，用铲子将上面压平。
步骤 5
待一面微焦，用铲子翻边继续煎。2边煎黄后转小火继续煎5分钟左右就可以出锅了
