（1）采摘期的不同：
3月底开始采摘大水梅。
4月中旬到5月中旬采摘青竹梅。
（2）口感区别：
1.大水梅有果大、肉多、皮薄、酸中带甜成熟后果香、不苦涩的特点 适合做各种青梅制品、青梅酒、青梅露、青梅酵素汁、青梅醋、青梅酱、咸水梅、青梅精 、脆梅等等 其中最适合做的是咸水梅和青梅酱 做出来的颜色很漂亮.
2.青竹梅（胭脂红梅）有果大、肉多、核小 皮薄的 酸度高 成熟后果香浓、不苦涩的特点、7成熟的时候适合做脆梅，8成熟后香味浓适合泡青梅酒 梅露、各种青梅制品.
青竹梅和大水梅是两种不同的梅花品种。
青竹梅，又称青梅、青蒂梅，是梅花中的一种品种，其花冠花瓣呈粉红色、深红色或白色，花瓣较小，花朵多开于侧枝，常在冬末春初开放，是一种寒梅。
而大水梅，也称黄梅，是梅花中的一种品种，花冠花瓣较大，花色一般为白色、粉红色或红色，花朵多开于枝头，一般在春季开放。
尽管两种梅花在花朵的形态、颜色和开放的季节上有所不同，但它们都是国粹中的代表性花卉，在中国文化中均有着重要的地位。
