麻辣毛蟹块家常做法如下
1．先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里；
2．把小辣椒切成小片，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火；
3．另起锅，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入锅中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出锅。
首先将毛蟹倒入桶内随机倒入白酒进行搓洗，去除毛蟹体内和体表的杂物，将洗好的毛蟹一分为二剁成两块，将毛蟹快倒入热油锅内翻炒至表皮发红，此时依次倒入辣椒酱、麻辣酱、豆瓣酱进行翻炒直至出锅即可！
