用料：
海蛎300克，苦瓜50克，地瓜粉 适量
姜两片，盐适量，鸡精适量，葱两三棵
香菜 两三棵，醋 适量
做法：
步骤 1
海蛎清洗干净，挑去小杂壳
步骤 2
倒入适量地瓜粉，用手轻轻抓均匀，不可用力过度抓破海蛎就不好吃了，放的地瓜粉量可以看到粉裹住海蛎，不能太少，不然那样全倒进锅里时会裹不住海蛎
步骤 3
苦瓜切成末，姜片切丝，葱切碎，葱头分开
步骤 4
锅内倒少许油爆香葱头
步骤 5
放入苦瓜粒，倒入适量水，把姜丝扔进去，烧开水
步骤 6
水开后倒入裹好地瓜粉的海蛎
步骤 7
水再次沸腾后再烧一两分钟就可以了，加入少许盐和鸡精，觉得淡的可以放点生抽。放入切好的香菜和葱碎，就可以出锅了
苦瓜洗净，切片；生蚝洗净，沥干；姜洗净，切末，备用。
砂锅置火上，加入适量清水，煮沸后放入生蚝，姜末，炖煮片刻，接着放入苦瓜片，再次煮沸，然后加盐、味精调味，最后撒入葱末即可。
