阳江螃蟹是广东省阳江市的特产，人们通常会选择半煎的方式来制作它。下面是阳江螃蟹对半煎的做法：
材料：
- 阳江螃蟹：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将螃蟹洗净，并用刷子清洁干净外壳上的杂质。
- 准备好切段的葱和姜片。
2. 处理螃蟹：
- 将清洁好的阳江螃蟹放入冷水中浸泡片刻，以去除异味。
- 取开水烧开，加入一些料酒和姜片，将阳江螃蟹放入锅中焯水至变色，并焯煮约3分钟左右。
- 取出焯水后的阳江螃蟹，用冷水冲洗以停止煮熟过程。
3. 制作调味汁：
- 准备一个小碗，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀制成调味汁。
4. 煎螃蟹：
- 取一个平底锅，倒入足够的植物油，加热至中火。
- 将焯水后的阳江螃蟹均匀地放入锅中，用小火慢慢煎至外壳呈现金黄色。
- 在翻转阳江螃蟹时可以轻轻按压壳体，以便更均匀地煎熟。
5. 加入调味汁：
- 当阳江螃蟹两面都煎至金黄色时，倒入预先准备好的调味汁。
- 快速翻炒几下，使调味汁均匀地裹在阳江螃蟹上。
6. 上菜：
- 将阳江螃蟹装盘，撒上切段的葱即可食用。
这道阳江螃蟹对半煎的做法简单而美味。希望你能享受到这道传统的广东美食！
阳江螃蟹对半煎的做法如下：
清洗干净螃蟹，去掉捆绑在螃蟹身上的绳子，然后对半切。
在锅里烧热油，加入生姜，放入螃蟹煎至金黄。
加入适量的生抽和水，煮至25分钟。
加入胡椒粉、五香粉、打散的鸡蛋，撒上葱花，最后翻炒收汁即可。
