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宁德螃蟹对半煎做法(福州螃蟹对半煎操作方法)

宁德螃蟹对半煎做法(福州螃蟹对半煎操作方法)

更新时间:2024-04-10 21:54:02

宁德螃蟹对半煎做法

 宁德螃蟹对半煎做法如下:

螃蟹用牙刷洗干净对半切开。

锅烧热后转小火放入麻油(一定得用麻油),放入姜丝炒到发脆(此时一定得用小火,火大了姜丝容易焦掉)。

转大火,将螃蟹面朝下放入锅中摆在一起,煎一会儿等蟹膏凝固后翻成脚面朝下。

等到变色再次翻面让蟹盖朝下,加入一点点的开水,盖上锅盖。

等到锅内的水将干未干的时候,开盖淋入加饭酒,再次盖上锅盖,待到收干汤汁(注意听,可以听到锅底噼啪的声音)关火。

闷一分钟以后再开盖出锅。

螃蟹大寒,肠胃不好的人基本上是不能吃的,但是用这种方法来做会好一些,姜丝可以适量多放,与加饭酒可以中和螃蟹的寒性,并且味道相得益彰,甚是美味。

1准备一只活螃蟹,洗干净,对半切。

2,锅里少许油,五分热,把螃蟹肉面朝下煎,螃蟹壳有点变色,加入生姜酱油料酒,撒点水,焖煮十分钟。

3,熟时加入胡椒粉五香粉,蛋打散浇上,大火翻炒收汁,最后撒上葱花。

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