鱼鳔清洗时，先剪开，然后用盐，抓搓洗，洗完很干净，也没有腥味儿。
2.鱼肚加葱姜焯水。
3.焯好水的鱼肚，切好的配料。
4.用到了两种香料，八角和花椒，但量都很小，两辦八角十几个花椒就好了。
5.炒锅倒油，煸香葱姜蒜。
6.下一勺香菇酱炒香。
7.下鱼泡和胡萝卜块，加上老抽和盐
8.大火烧开，转小火焖熟，淋一点生抽和糖，出锅加上香菜碎
材料：鱼鳔500g，葱、姜、八角、陈皮、料酒、糖各适量，酱油、老抽、盐各适量
做法步骤：
1. 准备好鱼鳔，将其洗净，切成约2cm的宽片。
2. 将葱、姜切成丝备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，然后加入鱼鳔片，翻炒几下。
4. 加入料酒，酱油，老抽，陈皮，八角，糖等调味料，翻拌均匀。
5. 加适量热水，烧开后转小火煮30分钟左右。
6. 最后加入适量盐，煮5分钟即可。
