1、食材：鲜鱼鳔 1斤、蒜蓉 适量、酱油 适量、砂糖 少量、姜片 2片、老抽 少许、洋葱 1颗、料酒 适量、鸡粉 少许、盐 少许。
2、烧开水，放姜片，料酒，放鱼鳔，鱼鳔缩起来捞起。
3、热油，放蒜蓉炒香，倒入鱼鳔，翻炒。炒到稍微焦黄，倒入由酱油，老抽，砂糖调好的汁。炒均匀加入水，加盖小火煮15分钟。
4、煮好的鱼鳔先乘上碟，加油落锅炒洋葱，加盐，鸡粉调味。
5、洋葱炒软加煮好的鱼鳔一起炒一下。
1/6 鱼鳔泡发八小时,虫草花与龙眼干洗净,备用.
2/6 鱼鳔泡发后切小块备用
3/6 鸡肉用开水烫两分钟,去腥味.
4/6 取沙煲一个,倒七成水,放入鱼鳔、龙眼干、虫草花,开大火,水开,小火煲半个小时.
5/6 半小时后,往沙煲倒入烫好的鸡肉,开大火汤开了,小火慢煲.
6/6 小火煲1个钟,就OK啦,关火.可以开吃啦！
