菜花蛇是一种常见的蛇类，而蛇胆是蛇比较珍贵的东西。可以按照以下步骤进行：
首先将菜花蛇蛇胆洗净备用。
将蛇胆，加入适量的盐、胡椒、料酒等调料，腌制半小时左右。
取出腌制好的蛇胆，沥干水分，然后用生粉裹上一层。
热锅凉油，将裹好生粉的蛇胆放入锅中煎炸至金黄色即可。
需要注意的是，蛇胆不宜直接食用，因为其中含有毒素。如果您不确定如何处理蛇类食材，建议咨询专业人士或选择放弃食用
做法:
1、将买来的蛇处理干净，扒下皮，取出内脏，找到蛇胆(在肚子中下部分)。
2、将蛇胆处层剥了两层粘膜，用凉白开冲洗一下，泡入高度白酒中，5分钟后可以活着酒一起直接吃掉。
3、将蛇肉洗净切段，加入盐，胡椒，料酒，捏匀腌制半小时。
4处理蛇皮。
5、调酱汁。
α、先将锅烧热，倒入橄榄油，然后放入姜片(拍碎)，蒜末爆香。
b、加入盐，胡椒，酱油，糖，料酒(白酒也行)调味。
c加入小半碗水，煮滚后，直接浇入蛇皮中。
d、浸泡腌制一个钟头就能吃了。冰过以后口感会更好，而且世界浸的越长越入味。
6、这时蛇肉腌制的差不多了，加入炸鸡料和一个鸡蛋，调匀作为炸衣(如果稠度不够可以再加些生粉)。
7、锅内倒入调和油，蛇段入锅炸两边直至颜色金黄即可出锅。
