主料
面粉90g
荞麦面60g
辅料
清水65g
荞麦面鱼的做法步骤
1.原料：面粉和荞麦面。
2.两种面粉混合后加入清水，慢慢的揉成面团，面团有点硬，放入盆中，醒10分钟。
3.面团放在面板上。揉成长条。
4.用擀面杖擀成0.5厘米厚度的面片，切成条，在揪成大小均匀的小年剂。
5.将小面剂用手心部位搓成两头尖中间圆的长条形即可。
6.可爱的小面鱼做好啦，炒、煮、凉拌都可以哦。
1. 将面鱼儿清洗干净后，加入葱段、姜片腌制一会儿。
2. 加入适量料酒去腥，再加盐、鸡精、生抽调味，搅拌均匀后腌制大约二十分钟左右。
3. 等腌制好后，在蒸锅里倒入适量清水，烧开后将面鱼儿放入蒸锅蒸大约十五分钟左右。
4. 蒸熟后取出，撒上葱花等调料，即可食用。
