能吃，但1斤重肉不多，鲢鱼刺多会吃起来麻烦，肉质粗糙不好吃。
鲢鳙鱼(Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）、也有叫雄鱼。外形似鲢，侧扁，是淡水鱼的一种。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘，眼位低，鲢鳙鱼滤食藻类、浮游动物和有机碎屑。
一斤重的鲢鳙肯定不好吃，一斤重的鲢鳙还是鲢鳙苗，烧熟了只是一泡水，根本没有啥可以吃的，
因此说有人要吃这样的鲢鳙苗，估计是脑子不好使，要么就是吃饱了没事做，鲢鳙好吃是10斤左右，尤其是千岛湖的鲢鳙，没有腥味，爆赞，推荐各位去吃
