西米做月饼怎么泡软（西米做月饼是冷水泡还是用热水泡）

西米做月饼。在做月饼之前，把西米用100度的开水泡一到两个小时。等西米泡到膨胀或者是透明状态的时候再把西米捞出。这样西米就会做泡软。然后再和糯米粉联合起来，就可以做月饼。西米做成的月饼是透明状，拉丝的，特别好吃，适合老人和小孩儿而且容易消化。

用冷水浸过西米泡一夜，中途如果吸干水了要加点。