1、材料：酸萝卜180克，鸭子0.5只，花椒10个，葱适量，姜适量，大料1个，盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，糖0.5小匙。
2、鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸萝卜切成条状或块状；葱切段、姜切块备用。
3、热锅，下少量生油，放姜葱花椒炒出香味，然后加入鸭块和适量米酒翻炒，收干水分；当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒。
4、锅内做水，炒好鸭块放进锅。放入葱、姜、花椒、大料，倒入适量的清水，就可以开始煲了。
5、1小时后，加入酸萝卜，继续煲半小时；喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些；最后放适量的盐调味，就可以喝了
1.准备材料：老鸭1只、老酸萝卜3根、泡姜2块、泡辣椒2根、葱白两根；
2.将鸭肉切块，洗净，焯水，焯水锅里放几片生姜；
3.泡姜、泡萝卜、老酸萝卜切片切段；
4.焯过水的鸭肉放到炖锅里面炖，葱白切段放进去，炖十分钟；
5.将切好的泡菜料放到炖锅里面一起炖，喜欢辣味重一点可以加几颗野山椒；
