怎样煮酸鸭汤（正宗酸鸭汤的做法）

准备食材：鸭子一只、鲜姜一个、泡姜一大个、泡白萝卜数根、泡椒数个。

将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。

将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。

将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水。

一般煮上半小时左右，泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。这时再将汤倒入砂锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖，大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅。