办法是：
1. 可以适当加热水和面调整面团的湿度。
2. 确认发酵条件是否合适，包括温度、湿度、时间等。可以适当增加温度或时间，以促进面团的发酵。
3. 可以尝试加入一些酵母或发酵粉，以增加面团的发酵能力。
4. 检查是否使用了过期的酵母或发酵粉，如果是，需要更换新的。
5. 如果以上方法都无效，可能面粉的品质或配方存在问题，需要更换面粉或调整配方。
如果发面没有泡起来，可能是因为发酵条件不够理想或者使用的酵母不活跃。以下是一些可能的解决方法：
1. 确保面团的温度适宜：发酵需要一定的温度，通常在25-30摄氏度之间。如果温度太低，可以将面团放在温暖的地方，如靠近暖气或者用暖水袋包裹面团。
2. 检查酵母的新鲜度：过期或者不新鲜的酵母可能会导致面团发酵不良。确保使用新鲜的酵母，并按照包装上的说明正确使用。
3. 添加一些糖或者蜂蜜：糖或者蜂蜜可以提供酵母发酵所需的营养，促进面团发酵。可以在面团中添加少量糖或者蜂蜜，但不要过量。
4. 延长发酵时间：如果面团发酵不够，可以将其放置在温暖的环境中继续发酵，直到面团明显增大。
5. 注意环境条件：确保发酵过程中室温适宜，避免面团暴露在直接的冷风或者阳光下。
如果尝试了上述方法仍然没有解决问题，可能需要重新检查配方和操作步骤，或者更换新鲜的酵母。
