蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料
扇贝 4-5个龙口粉丝 1小把大蒜 12粒左右小葱 1根小红椒 1个植物油 2-3大勺料酒 2大勺盐 蒸鱼豉油 1大勺鸡精 少量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
步骤 1
步骤1
将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
步骤 2
蒜用压蒜钳压蒜蓉
步骤 3
将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝
步骤 4
将粉丝入热水中泡几分钟至软
步骤 5
将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
步骤 6
粉丝上面摆上贝肉
步骤 7
锅入油烧热，加入蒜蓉炒香
步骤 8
将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
步骤 9
将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
步骤 10
将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
步骤 11
净锅油烧七八分热
步骤 12
在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可
