准备食材：
扇贝4个 蒜20瓣 生抽2勺 耗油1勺 姜1块 小米椒 料酒4小勺 粉丝1小捆
步骤1.
锅中加水，烧开，放入扇贝，煮开口就捞出，另起一个锅，加水烧开，加入粉丝煮熟捞出
步骤2.
把扇贝砂囊和腮去掉，然后把裙边洗净，姜切丝，小米椒切圈，蒜切末（分成两部分）
步骤3.
锅中加油烧热，下入一半蒜末，炸至金黄捞出，把另一半蒜末放入碗中，把热油倒入，炸至银色
步骤4
把两种蒜混合到一起，加入2勺生抽，1勺耗油，搅拌均匀，蒜酱完成
步骤5.
把粉丝放在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上，加一勺蒜酱，姜丝，小米椒，1小勺料酒，放入蒸锅中蒸4~5分钟（水开后放入），出锅，完成
1、清蒸扇贝，将扇贝洗净后放在蒸盘中，加入少许葱姜和料酒，上锅蒸10分钟左右即可，蒸制时不要加太多水，以免影响口感，吃时可以蘸上少量的酱油和姜丝，清新爽口。
2、焗烤扇贝，将扇贝肉取出，淋上少许橄榄油和白葡萄酒，撒上适量的面包屑和芝土粉，放入预热好的烤箱中烤10分钟左右，直到面包屑变成金黄色即可。这种做法口感香脆，非常适合搭配一些蒜蓉酱或是番茄酱。
3、扇贝炒饭：将扇贝去壳后洗净切成小块，锅中放少许油，放入米饭和鸡蛋翻炒均匀后加入扇贝和一些蔬菜继续翻炒至熟透。最后可以根据自己的口味加入适量盐和胡椒粉，搭配一些小葱末和香菜叶即可，将扇贝洗净后用开水焯一下。将鸡肉和一些蔬菜放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火煮20分钟左右，加入焯好的扇贝，继续煮2-3分钟即可。
