要做自制酱面，首先准备面条和酱料。可以选择宽面或细面，根据个人口味选择。酱料可以用豆瓣酱、蒜末、姜末、酱油、醋、糖等调制而成。
先将面条煮熟备用。
然后在锅中加热油，放入蒜末和姜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。
接着加入适量的酱油、醋和糖，调味均匀。
最后将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收酱料的味道。可以根据个人喜好加入蔬菜、肉类等配料。
最后装盘，撒上葱花或芝麻点缀即可享用美味的自制酱面。
做法如下:
1、将香菇洗干净去柄用手掰成小块，稍微挤一下水分。
2、将肉切片备用。香菇切小块，放少许水，少许盐，黑胡椒。蚝油。酱油，糖，牛肉酱。煮开香。水差不多没有就可以了，备用。
3、将葱蒜切末备用。
4、炒锅内热油。
5、油热后放入肉翻炒断生后放入葱蒜末翻炒。
6、放面，煮熟即可。
