用料
面粉 250g
酵母 5g
温水 适量
盐（和面） 5g
盐（面饼） 适量
葱 一大把
白芝麻 随你喜欢
老上海味道之羌饼的做法
酵母加温水调和 静置10分钟面粉加盐倒入酵母水，再倒入温水调和，温水慢慢加入面团和到光滑放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上
发酵好的面团 大大滴取出 再揉捏 挤出里面的气泡 再静置10分钟
面团再揉捏 揉捏过程如果觉得太湿 可撒少许面粉擀面杖 擀至1cm厚度撒少许油 涂抹开 撒适量盐 撒大把的葱花从一边开始慢慢的卷起，成长条状，然后像圆盘一样卷起，静置一会，在用擀面杖或是手擀开面饼，差不多平底锅底大小即可一面撒上大把白芝麻（我的白芝麻是买的包装的熟芝麻 自己炒制的也很好）
锅加热，加少许油放入饼，小火煎5分钟，煎至金黄翻面，加少许油，小火再煎5分钟，2面都金黄酥脆了吧再加点油，加适量水，盖锅盖，水煎一会，至无水就OK了
饼煎好了，家里好香，老公忍不住跑过来看看饼饼了乘热砧板上切好
配上刚刚豆浆机现磨豆浆美味的早餐开始啦
小贴士
饼厚薄随个人喜好盐的话还是适量 多了就太咸提前一晚上把面团和好放冰箱冷藏发酵，非常适合周末觉得油太简单的话，也可以做酥油
