食材：小香葱、土鸡蛋、青椒、黑木耳、生姜、干辣椒
做法：小香葱择好洗净切段。土鸡蛋打入碗中搅拌均匀。青椒去籽切丝。黑木耳冷水泡发一个小时捞出洗净。生姜切丝。干辣椒切段。
起锅热油，倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌成块后盛出。锅中再加入清油，放入姜丝、干辣椒爆香，倒入小香葱段、黑木耳、青椒丝，加适量精盐、五香粉、白糖、生抽、鸡精、料酒，翻炒四五下倒入炒好的鸡蛋，加半勺淀粉水，翻炒两三下关火即成。
1.瘦肉切片，加入盐，生粉，蚝油，生抽，鸡粉拌匀腌制20分钟。
2.香葱切断10厘米长左右，姜切丝。
3.热锅下油，倒入葱头和姜丝炒香，倒入瘦肉不停翻炒。
4.炒到瘦肉变色，推开一边先，放入香葱翻炒。
5.香葱翻炒变色加入盐在香葱上炒匀，加入生抽，蚝油炒一炒就出锅。
