是坏了。因为坏鸡蛋放的日子比较过久,一方面它里面的蛋白质腐败了,会产生很多的气体;另一方面鸡蛋里面的一部分水份会从蛋壳的小孔里蒸发掉,而气体蒸发了,鸡蛋的重量自然会变轻,比重也会减小,所以就浮在水面上了。
辨别鸡蛋好坏的方法有:
1、首先看鸡蛋的外观,如果有一层白霜,而且用手摸鸡蛋的表面不是很光滑,比较发乌发涩,这就说明鸡蛋是陈蛋,不是新鲜的。
2、用手捏住鸡蛋在耳朵边上摇晃,没有水声的是新鲜的鸡蛋,反之有水声的就是坏鸡蛋,而且水声越大,鸡蛋坏烂的程度也就越大。
不一定
煮鸡蛋浮起来说明鸡蛋不新鲜,有可能已经变质了。但是鸡蛋飘起来不一定是坏的,因为蛋在较干燥的空气中放置时间长会导致重量变轻,密度变小,从而漂浮起来。因此,仅凭煮鸡蛋飘起来这一现象不能确定鸡蛋是否坏掉了。如果鸡蛋外观有白霜、表面不光滑、发乌发涩等情况,就说明鸡蛋是陈蛋,不是新鲜的。如果鸡蛋外观正常,但是想要确保安全,最好还是不要食用。