鲜虾洗净，去头去虾线，虾头留着备用；
在虾肉背上划一刀（别切断）备用；
案板上撒上淀粉，用擀面杖将虾肉轻轻敲到成薄片；
金针菇洗净去根撕成小块；
起锅烧水，水开下入金针菇焯熟捞出；
再下入捶好的虾片，煮20秒捞出；
将焯熟的金针菇、虾滑片依次铺入碗里；
板栗南瓜切块上锅蒸熟；
姜蒜炒香，下入板栗南瓜，压成泥，加入清水煮开；
起锅将虾头炒出虾油，倒入板栗南瓜汤，加入面、胡椒粉、蚝油、盐、鸡粉调味；
煮开将虾头去过滤；
将金汤淋在虾肉和面上；
撒上青红辣椒圈点缀，倒入微热的花椒油即可。
主料海虾 ：5个骨头汤：1袋小白菜 ：10片辅料葱花：少许盐：适量鸡精：适量具体步骤第一步少量放油，油热后放葱花炸锅第二步放入小白菜，因为我要给孩子吃，所以切的碎了点第三步加入排骨汤，不够的话可以补加热水第四步放入面条，再放入虾球，放进去后先不要搅拌，以免虾球散开，稍微煮一会，就没问题了第五步放入盐，鸡精，一般给小孩子吃不放鸡精，熟了闭火，盖锅盖闷一会
