1. 豇豆洗净去掉两头，切成寸段。
2. 锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油。
3. 将豇豆放入，焯至色呈翠绿。
4. 即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。
5. 取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。
6. 将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀。
准备好食材：豇豆1斤，肉馅150克，葱姜少许，黄豆酱，甜面酱各一勺。
豇豆洗净后切小段
热锅倒入适量植物油，肉馅放入翻炒几下。
加上一勺的豆瓣酱翻炒
放入葱花
豇豆放入翻炒几下，
在加入一勺的甜面酱，
加一点点的盐调味，大火爆炒1分钟， 在加小半碗清水，以防糊锅。
中间盖锅盖2分钟，让豇豆炒软烂一些，最后打开锅盖收汁即可。
