酸奶蛋糕是一种不需要发面的蛋糕，它的制作过程比较简单，只需要将材料混合均匀后烤制即可。
发面是指在制作面食时，将面粉和水混合后，加入酵母或其他发酵剂，让面团发酵膨胀的过程。发面可以让面食更加松软、有弹性，但并不是所有的面食都需要发面。
酸奶蛋糕是一种以酸奶为主要原料的蛋糕，它的口感轻盈、细腻，不需要发面。制作酸奶蛋糕时，只需要将酸奶、鸡蛋、面粉、糖等材料混合均匀，倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤制即可。
需要注意的是，虽然酸奶蛋糕不需要发面，但是在制作过程中需要注意材料的比例和混合均匀程度，以确保蛋糕的口感和质地。同时，烤制的时间和温度也需要根据模具大小和烤箱性能进行适当调整，以确保蛋糕烤制熟透，表面呈金黄色。
在做酸奶蛋糕时不一定要发面。实际上，酸奶蛋糕通常是用低筋面粉、鸡蛋、糖、黄油等材料制成的，并不需要进行发酵过程。以下是一份基本的酸奶蛋糕食谱：
材料：
1. 低筋面粉 150 克
2. 鸡蛋 3 个
3. 细砂糖 100 克
4. 无盐黄油 50 克
5. 原味酸奶 100 克
6. 泡打粉 1 茶匙
7. 香草精 1 茶匙
步骤：
1. 提前预热烤箱至摄氏 180 度。
2. 将黄油融化成液态，并将其与其他材料混合在一个大碗里。
3. 将鸡蛋逐个打入混合物中，每次都要搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
5. 加入原味酸奶和香草精，继续拌匀。
6. 将拌好的面糊倒入已涂抹黄油纸的烤盘中，抹平表面。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约 25 至 30 分钟，直到蛋糕中心凝固且表面呈现金黄色。
8. 从烤箱中取出蛋糕，放凉后即可享用。
这款酸奶蛋糕不需要发酵过程，只需按照上述步骤操作即可完成。祝您制作愉快！
