平桥豆腐羹豆腐怎么切（平桥豆腐羹做法正宗）

平桥豆腐羹的豆腐需要先切成小块，再捣碎成豆腐泥。
切豆腐时应该先竖切成薄片，然后再横切成小块，这样可以避免豆腐切得太粗而影响口感。
此外，为了使豆腐汁更加浓稠，建议在豆腐泥中加入一定量的淀粉或者芡粉进行搅拌。

我们可以选择从左向右切豆腐，左手压豆腐右手持刀。

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切的时候用手压住豆腐，这样就不会被吸在刀面上了。

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或者我们可以找一根棉线，用棉线来切割豆腐。

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看吧，这样切出来的豆腐形状也不会被破坏哦。