当前位置:首页>维修大全>综合>

炝拌油豆腐丝的做法(炝拌干豆腐丝的做法大全)

炝拌油豆腐丝的做法(炝拌干豆腐丝的做法大全)

更新时间:2024-04-11 08:46:58

炝拌油豆腐丝的做法

炝拌油豆腐丝是一道简单的凉菜,主要材料是油豆腐,搭配一些蔬菜和调味料拌制而成。这里提供一个基础的做法:

材料:

- 油豆腐(豆干)几块

- 黄瓜半根

- 胡萝卜半根

- 香菜适量

- 大蒜几瓣

- 辣椒适量(可选)

- 盐适量

- 醋适量

- 生抽适量

- 芝麻油适量

- 花椒油或辣椒油适量(可选)

- 白糖少许

- 鸡精或味精少许(可选)

步骤:

1. 油豆腐切成细丝,放入沸水中焯水,去除豆腥味,捞出后用冷水冲凉,沥干水分备用。

2. 黄瓜和胡萝卜洗净后切成丝,香菜洗净切碎,大蒜拍碎切末,辣椒切丝备用。

3. 在一个大碗中,将油豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、大蒜末和辣椒丝混合。

4. 准备一个小碗,加入盐、醋、生抽、芝麻油、花椒油或辣椒油(可选)、白糖和鸡精(可选),搅拌均匀成为调味汁。

5. 将调味汁均匀地倒在油豆腐丝和蔬菜上,快速拌匀,让所有食材都裹上调味汁。

6. 拌匀后,可以尝一下味道,根据个人口味调整盐分或酸甜度。

7. 拌匀后放置几分钟,让味道更入味,然后即可盛出享用。

这道菜的关键在于调味汁的调配,可以根据个人喜好调整各种调味料的比例。此外,焯水是去除豆腥味和使油豆腐丝口感更佳的重要步骤。

1.1 原料都在这

2.2 豆腐丝用开水烫一下,晾凉控干水分

3.3 洋葱切细丝

4.4 胡萝卜切细丝

5.5 大蒜切末,香菜切段

6.6 佐料备齐

7.7 锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香,将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油

8.8 将原料倒在一起

9.9 将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了

更多栏目