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炝拌干豆腐丝怎么拌(炝拌干豆腐丝好吃还是凉拌好吃)

炝拌干豆腐丝怎么拌(炝拌干豆腐丝好吃还是凉拌好吃)

更新时间:2024-04-11 09:17:21

炝拌干豆腐丝怎么拌

原料:干豆腐、小葱、香菜、辣椒、辣椒面、白芝麻、精盐、东古一品鲜、白醋、白糖、鸡粉、花椒粒。

做法步骤:

第1步、准备食材。

第2步、干豆腐卷起切丝。

第3步、下入开水锅中烫一下。

第4步、捞出用凉水投一下散开,控干水份。

第5步、香菜和小葱切段。

第6步、小碗中放入辣椒面和干辣椒段、白芝麻,用热油分二次泼入,炸好辣椒油备用。

第7步、小盆中放入干豆腐丝,小葱和香菜段。

第8步、加入精盐、一品鲜、白糖、醋,鸡粉。

第9步、最后放两匙辣椒油搅拌均匀装盘。

第10步、锅中烧油,放入花椒粒炸香,捞出不要,温度要高,泼到干豆腐丝上既成。

炝拌干豆腐丝的做法如下:

1. 首先,将干豆腐切丝,洗净后用开水烫一下,捞出过凉水,沥干水分待用[1]。

2. 另起一锅油,大概半小碗[1]。锅内烧开水,将干豆腐丝用开水焯1分钟左右[3]。

3. 将焯好的干豆腐丝过两次冷水,用冷水泡一会儿,使其变凉,控干水分备用[3]。

4. 锅内油烧热,小火,将干红辣椒、麻椒翻炒,再撒点胡椒粉,炒出香味[3]。

5. 另起一锅油,大概半小碗,加入白糖,盐,味精,老抽,生抽,米醋,葱白[1]。

6. 将烫好的干豆腐丝放入调料中,拌匀即可[1]。

以上就是炝拌干豆腐丝的基本做法,希望对你有所帮助。

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