路边摊烫菜汁做法

食材用料

姜米20g   胡椒粉10g

豆豉15g   干辣椒20g

卤水500g   醪糟汁15g

花椒炒30g   牛油30g

方法步骤

1，制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，

2，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

3，再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

4，当然家里要是没有佐料也可用大红袍火锅底料代替。