食材：豆角300g，花生油适量，食用盐适量，生抽适量，蚝油适量。
做法步骤：
第一步：豆角用清水浸泡片刻后再冲洗干净，用刀子切成段备用。
第二步：锅中加入适量的清水，加入豆角，大火煮沸，再煮2分钟，关火捞起沥干水分备用。
第三步：锅中加入适量的花生油，花生油烧至7成熟，加入豆角，大火翻炒均匀，翻炒片刻后，把豆角炒至表面焦黄。
第四步：加入适量的盐，再加入适量的生抽翻炒均匀。
第五步：加入适量的的清水，盖上锅盖，大火煮沸，大火煮沸后改中火继续煮，待汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。
清炒豆角可以选用荷兰豆角来做，步骤如下：
一、将豆角洗净、去掉头尾，放入开水锅中煮两分钟，捞出来用凉水浸泡；
二、锅中倒入植物油烧开，加入姜、蒜沫炒出香味，放入豆角继续翻炒，加入少量生抽、水和五香粉继续煮热，煮至豆角完全熟了即可装盘食用。
