材料
土豆250克、鸡1000克、干香菇8朵、葱1把、姜2块、八角5颗、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
做法
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟、土豆洗净去皮切大块备用。
2、锅内放油大火加热，放入葱姜八角煸炒出香味。
3、加入鸡块炒至变色，加入老抽和白糖翻炒均匀，加水，放入土豆和香菇，焖煮1小时后调入盐即可。
制作材料：
鸡1000克、土豆2个，油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖适量
制作步骤：
1、鸡洗净切块，焯水。土豆去皮，切块。
2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
