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咖喱粉能做什么吃的(咖喱粉适合做哪些菜)

咖喱粉能做什么吃的(咖喱粉适合做哪些菜)

更新时间:2024-04-06 10:55:55

咖喱粉能做什么吃的

咖喱是一种调味料,又可以分为咖喱粉,咖喱块,咖喱膏等,只要冠上咖喱”两字,就代表由多种香料组成,这些香料均拥有其独特的香气与味道,做出的菜芳香四溢,别有一番风味。现在很多年轻人都喜欢吃外国菜式,特别是咖喱这种食物,最常见用于印度菜、泰国菜和日本菜,目前国内一些美食也会加入咖喱。

有的朋友在使用咖喱粉时方法掌握的不正确,导致做出的菜会有一股药味,正确的使用方法是在锅中放些油,加些鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制成咖喱油再使用。

下面大厨介绍一道美味的咖喱饭,感兴趣的朋友可以收藏一下

咖喱饭

材料:

咖喱粉,黄油,洋葱,胡萝卜,土豆,蒜末,鸡肉或牛肉、猪肉,番茄酱

做法:

1、洋葱切成碎末,胡萝卜切丁,土豆和肉类切成块状。锅内放入黄油开小火,倒入洋葱碎炒成小麦色,炒好后出锅,放在一边备用。

2、锅里再放点油,放入咖喱粉小火稍炒,这个很容易炒焦,要小心。

3、然后将炒好的洋葱末、大蒜末、切成丁的胡萝卜、肉块、土豆块放入稍炒。

4、锅内放水,水漫过食材,用大火煮开。

5、煮开后转成中火,直到煮到土豆块酥软,汤汁浓郁。

6、放入适量番茄酱

7、将蒸熟的米饭装盘,做好的菜浇入米饭上即可

咖喱粉 使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。 例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。 待咖喱煮至差不多要粘住镬底时,就加入椰浆或牛奶,材料一湿润,又要再继续翻炒,炒至半生熟时候,就把镬里的材料转放进一个深锅中,再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮,煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢?你可用筷子去插试菜的原料,一插就插得进去,表示已经熟透了。 咖喱块 若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱),为了避免结块不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时,并要不时地翻搅,以免烧煳烧焦,或粘锅底。使用咖喱块,也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

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