炸羊排的家常做法如下：
准备食材：羊排、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、腌肉粉、盐、菜籽油、白芝麻、炸鸡粉。
羊排切段洗净。
高压锅加葱姜蒜完全压制熟透。
放入适量的盐和腌肉粉腌制一小时以上。
碗里放入淀粉和香酥炸鸡粉和一个鸡蛋。
加少许的清水盐腌肉粉。
腌好的羊排放到糊里。
热锅起油，七成油温下入羊排。
因为里面是压熟了的，所以说把它的表皮用中火炸酥脆即可。
放上白芝麻美味可口。
炸羊排可以通过以下家常做法来做得更好吃：1.将羊排浸泡在水中，加入盐和醋，去腥味。
2.将浸泡好的羊排用厨房纸擦干，抹上适量的盐和胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
3.油热后放入羊排，慢火慢炸，炸至两面金黄熟透。
4.将炸好的羊排放入碟子中，撒一些辣椒粉和葱花，即可享用美味的炸羊排。
原因分析：1.首先，在烹饪过程中，提前浸泡和腌制羊排可以去除腥味和增加味道，让炸制出来的羊排更加美味。
2.其次，在炸制羊排时，将油温调到适当的温度，慢火慢炸可以让羊排均匀受热，炸至金黄色酥脆熟透，更加美味可口。
3.最后，在享用羊排时，加一些辣椒粉和葱花可以增加羊排的口感和风味，让它更加开胃可口。
