所需材料：
黄鸭叫 1只、生姜 适量、红枣 适量、枸杞 适量、盐 适量、清水 适量
步骤：
黄鸭叫洗净，用开水焯水去除血水和浮沫；
生姜切片备用；
红枣、枸杞洗净备用；
将焯水后的黄鸭叫放入炖盅中，加入适量清水，水量要稍微多一点，大概盖住鸭子即可；
加入生姜片、红枣和枸杞，盖上盖子，用大火炖至开锅，再转小火炖 1 小时左右；
加入适量盐调味，再炖 15 分钟即可。
温馨提示：
炖之前可以先将黄鸭叫用盐、酒和姜片腌制 1 小时，更能去除腥味；
炖的时候水量要稍微多一点，因为炖的过程中水会慢慢蒸发，如果水量不够，就要不断加水，影响口感；
炖的时间也要掌握好，过长或过短都会影响口感，一般炖 1-2 小时即可。
1、食材：黄鸭叫5条、葱适量、蒜适量、姜适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量、自制剁辣椒适量、盐适量、豆腐两片、紫苏叶五片。
2、选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干。
3、把新鲜的葱切段、姜切片。
4、把黄鸭叫、葱、姜倒入高压锅加入适量的清水，再倒入适量生抽、盐中火炖30分钟左右，再大火炖5分钟即可出锅了。
