材料
黄鸭鱼1条，葱，姜，蒜，油
做法
1.葱姜蒜切片备用。
2.鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
5.鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
原料：黄鸭叫8只、白豆腐12块、生姜少许、蒜瓣10瓣、小米椒2个、菜籽油少许、盐少许、生抽少许。
做法步骤：
第1步，黄鸭叫剖好，用水再冲洗一下，其余食材改刀。
第2步，不粘锅放菜籽油，下黄鸭叫。
第3步，两面小火煎上色，放姜蒜。
第4步，倒入凉水，大火煮。
第5步，煮出奶白色。
第6步，将黄鸭叫翻面，放豆腐、小米椒盐，盖锅盖煮5分钟左右。
第7步，生抽调味即可
