养殖蒜黄，需要选用肥沃疏松、排水透气性良好的沙质土壤。蒜黄喜欢温暖潮湿的环境，需要确保其生长温度在15～25℃，温度过低会导致蒜黄不发芽甚至死亡。蒜黄不喜光，尽量不要让蒜黄接受到光线直射。
蒜黄对水分的需求较大，需要按照见干见湿的原则浇水。这样既能保证蒜黄有充足的水分，也能避免蒜黄出现水涝，导致蒜黄的根系腐烂。在蒜黄的成长期，需要施加氮磷钾复合肥，促进生长。
大棚种植蒜黄催芽的方法：
1、种子处理。种子处理是蒜黄的种植方法中的基本要求，栽种蒜黄主要是在每年的10月份上旬到第二年的春季3月份进行，此时的雨水条件和温度环境有利于种子的发芽，再选取生长粗壮且发芽快的大瓣品种，将表面的干枯部分去掉后即可栽种。
2、催芽处理。栽种前最好将种子放在清水中浸泡20～24个小时左右，待种子吸水膨胀后清除掉蒜盘的基部，将其分别撒播在营养土中，最好以保水性能好的沙质土壤为主，上面用沙土覆盖，将土壤松土耙平，大概20～25天左右即可出芽。
3、入栽定植。待长有5～8公分的时候就要进行移植，按照栽种间距在15～18公分左右的距离进行，播种后盖住3～4公分左右的细沙，用手压实后保持平整状态，浇足一次水分后，再覆盖一层1～2公分左右的沙土即可。
4、遮阴处理。当大部分的蒜芽出土后，需要短时间的遮阴处理，最好不要放在太阳底下，或者用黑色的塑料膜遮光，以促进蒜叶的生长，否则就会生长不良，出现低产的现象，中午温度很高的时候需要加强通风。
5、栽后管理。栽种后需要白天的温度控制在25～28℃左右，晚上的温度不能低于18℃左右，在生长期间最好每隔2～4天浇水一次，温度高则增大浇水量，采收前每隔2～3天浇一次水，并控制温度在10℃～15℃左右，以防止倒伏。
