食材
主料
排骨500克香脆椒20克
辅料
油适量葱一棵
做法步骤
1.葱切长条。
2.准备好香脆椒，排骨洗净，下点盐拌均匀，
3.下油炸排骨 ，炸到排骨看上有些香脆的感觉就可以。
4.炸好的排骨。
5.再下锅和香脆椒一起炒 ，小火翻炒几下就好了， 装盘后加上葱。
脆椒排骨是一道美味可口的川菜，以下是一种常见的脆椒排骨的做法：
材料：
- 排骨：500克
- 青椒：2个
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 排骨处理：将排骨清洗干净，剁成小块。
2. 腌制排骨：将排骨放入容器中，加入适量的料酒，盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 准备青椒和干辣椒：青椒去籽切成小块，干辣椒剪成小段备用。姜蒜切末备用。
4. 炸排骨：热锅凉油，待油温到160°C左右时，将腌制好的排骨均匀放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
5. 炒香蔬菜：在同一锅中，加热油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。
6. 加入青椒：将切好的青椒块放入锅中翻炒均匀。
7. 调味：加入适量的盐，糖，胡椒粉和生抽继续翻炒至青椒变熟。
8. 加入排骨：将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨和青椒充分融合。
9. 增加香气：加入少量的料酒继续翻炒均匀。
10. 加入淀粉：在锅中加入少量的水，再加入适量的淀粉勾芡，使得汤汁变得浓稠。
11. 最后翻炒均匀，出锅装盘即可。
