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炸猪肚怎样做又脆又嫩(炸猪肚的正确方法)

炸猪肚怎样做又脆又嫩(炸猪肚的正确方法)

更新时间:2024-04-05 07:10:16

炸猪肚怎样做又脆又嫩

1、姜去皮切片,大葱斜刀切段,小葱切段,蒜切片,红椒切丝。

2、猪肚中放入两勺白醋, 四勺淀粉,用手不断抓拌几分钟,然后把猪肚翻过来,继续抓拌几分钟。用清水清洗干净,把猪油去掉。然后再放入两勺盐,适量花生油继续抓拌几分钟,再用清水洗干净。

3、把清洗好的猪肚切开,切成几大块。用刀在猪肚上划上密密的花刀,然后切成一厘米宽的条放盘中备用。

4、把切好的猪肚加入一勺盐和蚝油,两勺生抽,半勺糖和胡椒粉,少许白醋,一勺料酒抓拌均匀,再加入适量花生油轻拌腌制20分钟。

5、热锅烧适量油至六成热,放入姜蒜大葱爆香。再放入腌制好的猪肚,大火翻炒30秒熟爆香;加入红椒丝,小葱段翻炒10秒钟,勾入一点薄淀粉芡,快速翻炒均匀即可出锅。

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