1、 葱洗净切段;姜洗净，部分去皮，轻轻拍松，部分切碎备用;用清水反复清洗五花肉;青椒、红椒洗净切丝。
2、 将水烧开，将猪肚煮一小段时间，待其变白后取出刮干净，除去油脂。
3、锅洗净，然后加水烧开，加入五花肉、葱、姜、胡椒粉、八角、胡椒粉、料酒，大火烧开后撇去浮沫，用小火烧开。
4、 大约1小时后，将五花肉冷却，切成丝，放在盘子里。
5、盐、味精、香醋、芝麻油，浸在肚丝里，洒上姜末即可。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、生姜、大蒜、小葱、小米辣、料酒、生抽、辣油豆豉、白糖、芝麻油
4、先把生姜切片，再把五花肉冷水放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后盖上盖子煮十分钟，把五花肉煮到八成熟。时间到时捞出晾晾备用
5、准备蒜子斩成蒜末，小米辣切辣椒圈，小葱切末，一起放入小碗中，再淋入热油激发出香味，搅匀后淋入生抽、豆豉辣酱、两勺白糖、少许芝麻油，搅拌均匀，料汁就调好了
6、晾凉的五花肉切薄片，尽量切薄一点的。再把肉片整齐的摆在盘中，上面摆上姜片去腥，放入烧开的蒸锅中大火蒸12分钟。时间到时，夹出，把表面的姜片夹掉去除不用，再把料汁倒进去就可以开吃了，蘸着吃也行，倒进去更入味点
