调料
蒜2瓣、小葱2根、香菜2根、卤水适量、香油1大勺、辣椒油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、食盐适量、白糖1小勺、鸡精适量、水适量
猪蹄面步骤1，猪手用刀砍成小块
步骤2，准备半锅冷水，入猪手块煮开后关火，沥水捞出待用
步骤3，将猪手入装有卤水的砂锅中，大火烧开，转中小火卤制
步骤4，约1小时左右卤熟待用
步骤5，再准备半锅冷水，加入荞麦面煮熟，只要无硬心即可
步骤6，在煮面的过程中将青红椒切小圈，香菜切段，小葱切花，蒜压泥
步骤7，将香油1大勺、辣椒红油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、盐适量、糖1小勺、鸡精适量料入小碗调成味汁
步骤8，煮好的荞麦面过两道冷开水
步骤9，将所有处理好的食材和调味汁拌匀即可
1.
将浓汤中煮至烂熟的猪脚切成适当大小备用。
2.
将面、青菜烫熟放入碗内备用。
3.
高汤加热,加入调味料调味后倒入碗内,放入切好的猪脚,再撒上葱花即可。
