薄荷晾晒有三个步骤。
薄荷晾晒前必须清洗干净并擦干，然后接下来可以进行以下三个步骤：1. 晒干法：将薄荷捆好晒干于阳光下，让其在自然的阳光下彻底晒干。
可储存时间较长，且具有较好的香味。
2. 室内晾干法：对于天气潮湿的情况，将薄荷整齐地放在有通风的房间里，室内的环境可以帮助薄荷迅速地失去水分，干净悬挂在阴凉通风处晾干。
3. 烘干法：把薄荷放在烤箱中烘干。
这种方法速度较快，但要注意火候，避免烘烤过度，吸附了过多的味道和呈现半生状况，时间短效率高。
这三种方法各有优劣，选择方法主要视乎个人需求和情况而定。
在家里晾干方法是最常使用的。
1、想把新鲜的薄荷叶晒干，可以在晴天的时候，每天上午10点到下午3点之间采收，在采收的时候尽量不要让它粘上泥沙，采收以后可以把它们放到阴凉通风地方，摊开风干。在风干的过程中，要每隔几小时翻动一次。
2、新鲜的薄荷叶在晒干时，还可以用干净的绵绳把它们扎成小束，然后摆放在阳光下，让阳光暴晒，但是在暴晒过程中一定要防止雨淋和夜露，不然会让晒干的薄荷叶质量变差，而且晒好以后保存时，经过雨淋的薄荷叶也容易发生变质。
